Rosbife e creme de ricota com ervas finas

Receita de Rosbife com creme de ricota e ervas

O rosbife é um prato versátil, você pode servi-lo como prato principal, usar fatias para fazer um sanduíche ou para incrementar saladas. Além disso é um prato muito mais fácil de ser preparado do que muita gente imagina. São poucos minutos de cozimento e rende uma boa quantidade.

Para quem está de dieta é uma ótima opção de fonte de proteínas, pois tem pouca quantidade de gorduras. Ótima opção para os dias de proteína pura da dieta Dukan.

Para acompanhar o rosbife, confira um creme de ricota com ervas que complementa muito bem carnes e saladas.

 

Ingredientes

para o rosbife:

  • 1 peça de lagarto com aproximadamente 1,5 kg
  • 1 colher (sopa) de sal marinho
  • 1 colher (sobremesa) de alecrim seco
  • 1 colher (chá) de tomilho seco
  • Pimenta do reino moída na hora a gosto

para o creme de ricota:

  • 200g de creme de ricota
  • 2 dentes de alho
  • algumas gotas de limão
  • cebolinha
  • salsinha
  • manjericão
  • sal à gosto

 

Tempo de Preparo: 30 minutos
Rende: 10 porções

Modo de preparo

para o rosbife:

  1. Limpe bem a peça de lagarto retirando toda a gordura e nervuras.
  2. Esfregue o sal por toda a peça de carne.
  3. Forre a bancada com plástico filme.  Espalhe sobre o plástico o alecrim, tomilho e a pimenta.
  4. Coloque a peça de carne sobre os temperos, embrulhe a carne no plástico e deixe descansar por 1 hora para que o tempero penetre na carne.
  5. Retire a carne do plástico e use uma frigideira antiaderente untada com gotas de azeite para selar a carne. Sele de todos os lados até que esteja completamente dourada.
  6. Coloque a peça de carne em uma forma e leve ao forno pré-aquecido a 180° por 20 minutos.
  7. Retire do forno e aguarde até que esteja completamente frio para fatiar.

para o creme de ricota:

  1. Amasse o alho, mantendo a casca, leve para o forno para assar por 5 minutos.
  2. Retire o alho do forno e retire as cascas.
  3. No liquidificador junte todos os ingredientes e bata por alguns minutos.
  4. Sirva junto com o rosbife.

 

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Marianne Assunção

Estudante de biomedicina, adora cozinhar.

2 thoughts to “Receita de Rosbife com creme de ricota e ervas”

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